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慈利美味在群山,尝一尝鲜嫩微甜的刺各儿

2019-4-6 20:53| 发布者: 贝博体育官网| 翻开: 11306| 评说: 0|原作者: 张道东|来自: 贝博体育官网

摘要: 刺各儿的吃法相当简单,像吃香蕉一样,其次截断处起开皮后竖拉,瞩目地剥开皮,露出里面的嫩芯,一般来说都是青绿色。直接就足以张口吃了,水分很足,有丝丝甜味,意思跟西瓜皮差不多。 ...

  “刺各儿”是慈利土话,就是故乡随处可见的荆棘丛生长出来的嫩茎。这种荆棘丛一般靠山生长,喜爱长在黄玻岩上,一坨一坨的,茎叶会有一棵棵的大刺(下文称刺骨丛)。待到秋天,会结出全身布满刺的果实,土话叫“冰冻三尺儿”,把刺捏掉后吃薄薄的那层皮,很甜,内部却是籽,成百上千毛。冰冻三尺儿也是一味中药,有江湖术士经常拿果子泡药酒,欣闻可以治风湿坐股神经痛之类。

  春天来到,冰冻三尺丛就秘书长出新的嫩茎和绿叶,称为刺各儿,其它的大小视刺骨丛的局面而定,一般来说有秉笔粗细,并且长得很直。虽然嫩茎上也有刺,但是它很薄弱,伤不了口,很红火采摘。一般来说估摸嫩老相接的中央,手伸出去一掐,刺各儿就到手了。

  刺各儿的吃法相当简单,像吃香蕉一样,其次截断处起开皮后竖拉,瞩目地剥开皮,露出里面的嫩芯,一般来说都是青绿色。直接就足以张口吃了,水分很足,有丝丝甜味,意思跟西瓜皮差不多。

  一直在想,如果刺各儿够大,有莴笋那么大的话,总体可以摘下来当菜吃。并且它的意味比莴笋要好很多,用于炖腊肉那更是美味了,说不定能够卖十块钱一斤!

  刺各儿是咱们小时候读书放学后回家路上必尝的野味之一,另外还有茶包、梦儿、咪咪儿、地枇杷、萢儿、麻娘子这些,吃遍山里美味,浅绿色又健康呢!

(来源:贝博体育官网 笔者:张道东)

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